ЗАБРАВАНА

Една невъзможно вкусна и много лесна рецепта, която със сигурност ще се хареса на всеки любител на сьомга. Необходими съставки: 2 филета от сьомга х 400 гр. 1 малка кофичка заквасена сметана - 200 гр. 2 лимона Шарен пипер, сол, риган, розмарин, копър и всякакви други подправки, които вървят с риба Зехтин Необходими съдове - тавичка, купа за разбъркване на сметаната, голяма купа или кутия за мариноване на сьомгата Филетата от сьомга се обелват от кожата и разполовяват за образуване на общо 4 порции. Оставям ги за 15 минути в хладилника да се мариноват в смес от лимонов сок (1 лимон), сол, шарен пипер и по малко розмарин и риган. Ако имам естрагон, слагам и от него. През това време разбивам малка кофичка заквасена сметана с копър и чер пипер, в тавичката сипвам зехтин да покрие дъното, нареждам две-три листчета пресен босилек (слагам ги цели, само за аромат, че иначе променят вкуса, ако ги нарежа), нарязан на кръгчета лимон и върху тях парчетата сьомга. После разбитата сметан...

Най-лесното нещо, което човек може да приготви за гости, е баница. Моята ми отнема около 15 минути за подготовката и 35 минути - за печенето. Нужни продукти: 5 яйца 1 кофичка кисело мляко 1 кафена чаша прясно мляко (може да се замени с газирана вода) 1 пълна с връх чаена лъжичка сода Поне 350 грама натрошено сирене 2/3 малко пакетче масло Около 50 гр. олио 1 пакет кори за баница 500 гр. Необходими съдове: Дълбока купа, малка метална купичка за стопяване на маслото, тава среден размер (добре е да не е плитка) В купата разбивам добре с тел или вилица първо яйцата, киселото мляко го разбивам, още преди да отворя кофичката, а след отварянето й сипвам вътре содата, разбърквам и като почне да кипи, го изсипвам при яйцата, отново разбивам всичко добре. Разтапям маслото и първо намаслявам с част от него дъното на тавата, после доливам олиото, за да поизстине малко. На бавна струйка при непрекъснато разбъркване го слагам при яйцата и млякото. Добавям прясното мляко и накрая сирен...

Измислих си чудесна и лесна рецепта за джолан - нещо средно между гулаш и винен кебап, но на фурна: Продукти: Килограм обезкостен джолан (освен със свинско, става и с агнешко или телешко) 2 глави лук 2 стръка праз 1 морков 1 голяма чаша вино (няма значение бяло или червено, стига да е поне 250 гр) 1 кафена чашка соев сос 1 чаена чаша настъргани домати (или доматен сос) 5-6 супени лъжици олио 1 препълнена лъжица брашно Подправки: чер пипер, пълна лъжица червен пипер, чубрица, кимион, сол, дафинов лист Необходими съдове и уреди: Дълбок тиган, гювеч, дълбока купа, блендер (спокойно може и без него, ако се реже и стърже на ръка) Нарязах месото на парчета и го сложих в дълбоката купа. Посипах го със смления пипер, чубрицата и кимиона, посолих и залях с виното и соевия сос. Хубаво го разбърках да се смеси всичко добре и го оставих за половин час в хладилника, а през това време накълцах в блендера лука, моркова и праза заедно. Загрях олиото в тигана и пуснах месото за минут...